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L'ART DU FESTIN

Restaurant

Paris 75018 - France - 2025
Durée 8 mois
Surface 110 m2
Budget 150 K€ HT

En association avec l'agence Glenn Medioni
Photos © Marie Malandain

Au cœur de Montmartre, au sommet plutôt, rue du Mont-Cenis, entre la place du Tertre et la basilique du Sacré-Cœur, le restaurant l'Art du Festin se veut un lieu de grande qualité d'accueil; tout d'abord par le plus important: la qualité des plats proposés.

Dans cette volonté de parler à tout le monde, le lieu a été aménagé avec soin, par l'utilisation de matières naturelles, nobles, douces et profondes.

La façade annonce le propos, un bleu intense, dans une large unité visuelle, qui distingue deux entrées claires et exposées: la vente à emporter à gauche (pâtisserie, viennoiseries, glaces, café etc) et le grand restaurant à droite où l'on peut s'engouffrer dans toute la profondeur du bâtiment jusqu'à la cours arrière (privative dédiée au restaurant).

Dans le premier espace du restaurant, un plafond qui, par la contrainte du bâtiment, est assez bas mais très rapidement, l'espace se réhausse directement par une charpente ancienne et massive faite de grande poutre de bois centenaire. 

Dans la continuité du take-away à gauche, les cuisines professionnelles; cette enfilade permettant d'exploiter au mieux le volume général et de distribuer les flux méthodiquement entre les différents postes.

L'accueil et bar se situe immédiatement dans le premier espace pour permettre au service de diriger intelligemment le visiteur vers la place adaptée à son envie.

Plusieurs séries d'agencement s'implantent dans cette succession de volume. Les banquettes de l'entrée prennent des formes droites, linéaires, solides; quand les banquettes de la grande salle prennent des formes courbes, organiques, sensuelles. Chacune proposant aux visiteurs une perspective et une expérience différente.

Dans le reste des espaces, des tables sont organisées de façon modulables pour pouvoir configurer des tablées adaptées au nombre de convives.

La façade de la cuisine et des sanitaires est d'un bloc, le volume est posé dans l'espace, avec un contraste fort entre le revêtement bleu et les peintures claires. Le passage pour les sanitaires est littéralement un morceau de cette façade, translaté vers la salle, offrant un brise vue sur la sortie des toilettes et accueillant un grand miroir à la sortie.

De tout point où l'on observe l'espace, les lignes sont tendues les unes vers les autres formant une unité architecturale.

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